Receta de Crocante de sésamo.

Ingredientes

70 gramos de semillas de sésamo crudas, 130 gramos de azúcar negra.

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Elaboración

Tuesta las semillas de sésamo a fuego lento en una sartén, muévelas a menudo para que se tuesten uniformemente, verás que saltan como las palomitas de maíz, desprenden un aroma buenísimo y van adoptando un color más tostado.

Incorpora el azúcar y deja que se haga un caramelo.

Vierte el sésamo caramelizado sobre una hoja de papel sulfurizado, procura alisar dejando una placa fina y uniforme. También puedes utilizar moldes o cortapastas para darle la forma antes de que se enfríe.

Y si haces una placa grande, deja enfriar y después trocea el crocante de sésamo en trozos irregulares.

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