Recetas (vagetarianas) con tofu

Macarrones integrales con cebolla caramelizada y tofu.

Elaboración:
Hervimos la pasta. Cortamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en la sartén con muy poco aceite. Cuando empiece a estar blandita...

añadimos 1 cucharadita de azúcar moreno y la dejamos caramelizar, moviéndolo continuamente para que no se pegue, le añadimos un chorro de salsa de soja y un vasito de agua.

Cortamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén, lo dejamos que hierva y que consuma toda el agua. En este momento añadimos el tofu desmigado, lo mezclamos todo bien. Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito. Servir con queso mozzarella.(vegetal los veganos).

 

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