Ñoquis de papas.

Se cocina un kilo de papas y se hace un puré.
Se le añaden 300 gramos de tofu bien desmenuzada y se mezcla todo muy bien.
Se condimenta con sal y pimienta y nuez moscada.
Se pasa la mezcla por harina y se arman los ñoquis.

Se comen con una salsa liviana de tomates, morrón y cebolla, todo cubierto por una capa de queso vegetal rallado grueso.

 

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